OMBELLES À CROQUER

Assez des plats tristes aux goûts uniformes, place aux assiettes souriantes, belles, vivantes et joyeuses, au contenu rempli de vitalité !

Depuis toujours, les produits frais et naturels, leur qualité, leur provenance et leur goût ont une place primordiale dans ma cuisine. Très sensible à la beauté de la nature et à son respect, j'accorde donc une grande importance au contenu des assiettes. La nature, c'est aussi nous tout de même !


 
Je propose des ateliers à partir de mon expérience. Ma cuisine a beaucoup évolué au fil du temps. J’ai commencé par troquer la plaquette de beurre contre la bouteille d’huile d’olive, suite à une mise en garde du médecin de mon cher et tendre. Ce troc lui a été fort bénéfique, il m’en remercie encore aujourd’hui. Difficile au tout début, car ce goût fort me déplaisait. Aujourd’hui, et ce même s’il m’arrive encore d’utiliser un peu de beurre pour certaines préparations (surtout clarifié, le beurre), j’apprécie beaucoup ce nectar, et plus il est fort, plus j’adore ! J’en ai déduis que l’on pouvait s’habituer à tout ! Enfin presque tout bien sûr ! Il est nécessaire de goûter, de goûter de nouveau, et de ressentir aussi ce qui se passe, au niveau digestif et au niveau de l’énergie que cela vous procure.

Ce n’était que le début ! Les autres changements ont pris du temps. Quelques scandales plus loin, beaucoup de littérature sur les différents régimes alimentaires possibles, les ravages du sucre et des produits raffinés, les effets secondaires des différents additifs alimentaires, l’équilibre alimentaire, etc… je me suis donnée pour objectif de veiller au maximum à nourrir ma famille aussi sainement que possible. Et le changement a été vraiment positif.

Sur mon chemin, je suis tombée dans une marmite de plantes sauvages comestibles ! J'ai donc décidé de me former à la connaissance de ces plantes, et du monde végétal dans sa globalité. Que de belles découvertes ! Une ouverture sur un monde d'une richesse sans limites qui appelle à la contemplation et au respect ! Pour vivre et partager totalement ma passion, j’ai décidé de créer un lieu d’accueil. C’est à la Bauche, au Grand-Auverné que j’ai posé mes valises de graines !

Aujourd’hui, il est difficile pour certains de passer au travers de la nourriture industrielle, cela est pourtant possible. Et pas de panique, il reste tout plein de choses à manger, et bien des manières d'appréhender la cuisine ! C’est ce que je vous propose lors de mes ateliers, et aussi, de partager cette passion pour la cuisine et les plantes. Une recette n'est jamais figée. Je crée chaque jour au gré de mon imagination, et de ce que j'ai à ma disposition, avec ou sans recette, la plupart du temps sans d'ailleurs.

Faire pétiller, réveiller les papilles souvent endormies par une alimentation occidentale dite "moderne", riche en profusion, mais souvent si pauvre en nutriments. Retrouver les saveurs des légumes qui poussent sans pesticides, et des plats sans exhausteur chimique, des goûts vrais, sans tricherie !
 
La création, c'est la vie !

Résumé de ma formation :

• Diplômée de l'Ecole des Plantes de Paris, qualification "herboriste".

• Formée en aromathérapie par Michel Derval, naturopathe et homéopathe uniciste (Naturopathe – Heilpraktiker – Psychologue).

• Cours de botanique au Jardin des Plantes de Nantes (cycle complet de 2 ans), auprès du botaniste Philippe Férard.

• Formation avec Gérard Verret de Jardin Gourmand en Alsace : introduction à la botanique, transformation agro-alimentaire, alimentation vivante et plantes sauvages comestibles.

• Stages plantes sauvages comestibles avec :
- François Couplan, ethnobotaniste,
- Christine Spohn - les Gourmandises Bio,
- Françoise Marmy - Marmy Plantes.

• Participation régulière aux sorties de l'Association Botanica Nantes, mais aussi avec d'autres associations et dans d'autres régions .